一个80后女孩创业开甜品店的心得

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朱虹是金华人,大学结业后在慈溪一家旅店里事情,事情两年后选择自主创业。由于朱虹在大学学的专业是饭馆治理,因此在西餐厅司理的岗位上如鱼得水。两年后,朱虹动起了自己创业的念头。2006年下半年,朱虹向旅店提出告退。

抱着散心和寻找创业项目的想法,朱虹来到在广州的一位同伙家。同伙在当地开了一家甜品店,甜品店里的各式甜品琳琅满目,装修气概随意休闲,主顾和老板之间就像好同伙一样。这幅场景让朱虹萌生开甜品店的念头。事实上,和大多数女孩一样,朱虹从小喜欢甜品,在西餐厅事情的履历,也让她有时机近距离接触甜点和冰淇淋。

朱虹立刻回宁波找以前的一位女同事合资创业。一番市场调研后,她们满怀信心地决议在人流麋集的市区某处开一家甜品店。

选在黄金周开业,创业初期,房租是最大的一笔资金投入,为节约成本,她们选择的店面只有40平方米左右。由于2个月后就是十一黄金周,是推广新店的好时机,因此朱虹和她的同伴马一直蹄地赶进度。从有想法到甜品店正式开业,加上选址、店面装修以及购置装备,朱虹只用了2个月时间,那段时间她们一天只睡四到五个小时。

朱虹对甜品店的定位对照怪异,希望体现甜蜜和私密性,因此在选购桌布以及餐具上下了很大功夫。她独出机杼地在店里开设附加文化区,把自己的照片和便条纸张贴上去,同时激励主顾把自己的小我私人照片和旅游见闻照片张贴到甜品店里。甜品店吸引的目的群体是年轻人,网络是年轻人的群居地,朱虹于是在内陆网站上宣传甜品店。10月1日,甜品店终于开张了,开业的第一周,甜品店的营业额飙升得很快。

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不停改良产物口味只管迎来“开门红”,但首次创业的朱虹仍面临不少压力。刚最先,甜品雇主打的甜品是广式双皮奶,而广式双皮奶有一股奶腥味,需要加点生姜才气化解,这与宁波人的口味差异很大。朱虹于是最先琢磨怎样在保留牛奶香味的基础上去除奶腥味。经由实验,她发现先把牛奶加热,提炼出牛奶的香味然后再加热双皮奶,就能解决奶腥味问题。

天气一冷,甜品店的生意就会下滑,在同伙的建议下,朱虹实验开发滋补类炖品,受到了主顾迎接。朱虹逐渐意识到产物创新的主要性,最先注重甜品的差异搭配组合。在她不停的实验下,甜品的品种已经到达了50多种。

开业两年以来,甜品店拥有了一批忠实“粉丝”,四周写字楼的白领、情侣以及高中以上的学生是相对对照牢固的人群。最近,朱虹划分在江东、海曙、余姚以及宁波大学开出了4家分店。接下来,她想实验将甜品品牌跨行业运作,将其他行业带入甜品店。

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